ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ

 

ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಕೋದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು: ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-12% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ 40-50% ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ).
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳು: - ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಕೋ ಘನವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ (21.1-32.1 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಕೋ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ನೈಸರ್ಗಿಕ (- ಆಲ್ಕಲೈಸ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ): ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
4. ಕ್ಷಾರೀಕರಣ (ಡಚ್ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ): ಗಾ er ವಾದ ಬಣ್ಣ (ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು), ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ.
5. ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಬಲ್ಲದು: ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣಗಳು (99.5% 200-ಮೆಶ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ), ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇಟಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಪರಿಮಳ ವರ್ಧನೆ: ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ (ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಂತಹ) ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಕೋ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಿಮೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳು: ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು meal ಟ ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಕಡಿಮೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂತ್ರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಬಣ್ಣಗಳು: ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಾಸ್‌ಗಳು).
4. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಘಟಕಗಳು: ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತಹ ಕೋಕೋ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್: ಕೇಕ್, ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಇಟಿಸಿ.
• ಪಾನೀಯಗಳು: ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೋಕೋ, ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿ.

ಹಾಟ್ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಡಿಫ್ಯಾಟೆಡ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಚೀನಾ ಡಿಫ್ಯಾಟೆಡ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಕರು, ಪೂರೈಕೆದಾರರು, ಕಾರ್ಖಾನೆ